3月3日，五华县总工会举办“百千万工程”广东五华鱼生制作技能竞赛暨鱼生美食大宴活动。必赢官网烹饪学院院长冯才敏应五华县餐饮行业协会邀请，作为大赛评审委员参加活动，并以《顺德鱼生标准制定与人才培养》为题作主题演讲。
冯才敏向现场参赛选手和嘉宾介绍了烹饪学院在“顺德鱼生产业链”标准化及“鱼生制作师”人才培养的创新经验和成果，提出传统五华鱼生饮食文化传承的食品安全治理模式，助力五华鱼生产业踏入高标准引领高质量发展的良性轨道，加强五华鱼生制作技艺和鱼生文化的品牌建设，提升五华鱼生的影响力。
近年来，烹饪学院与“顺德鱼生标准示范店”共建“鱼生制作标准示范基地”，制定鱼生制作标准操作流程，规范鱼生食用安全，并担任“顺德鱼生专业委员会”技术顾问，政校行企共同制定与监督执行产业标准，共建“鱼生制作师”技术规范，开发“鱼生制作师”职业资格证书，开展鱼生制作职业技能培训与资格鉴定，推动顺德鱼生全产业链标准化、规范化发展。
